Pollo a La Cerveza..

Receta enviada por José Luís..Miami..USA

Autor: María del Carmen Bonarelli
Porciones: 6
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Ingredientes

• 1- Pollo
• 4- dientes ajos
• Sal y pimienta c/n
• Aceite de oliva c/n
• 6- Papas
• 4- Zanahorias
• 1- Cebolla blanca
• Apio c/n
• Hierbas c/n
• 1- lata Cerveza
• 2- cdas Mantequilla
  
• 2- cdas de Harina
  

Preparación

- Abrir la lata de cerveza y en la placa donde se cocinará el pollo, verter la mitad.

- Colocar todas las hierbas y el ajo dentro de la lata.

- Salpimentar el pollo y colocarlo sentado sobre la lata de cerveza.

- En la misma placa colocar el resto de los vegetales.

- Rociar el pollo y los vegetales con abundante aceite y llevar al horno.

- Con la manteca y la harina preparar un roux claro.

- Cuando el pollo esté cocido y bien dorado, retirar y dejar descansar.

- Recuperar todos los jugos de la placa de cocción y filtrar.

- Llevar a fuego en una cacerola y espesar con el roux.

- Servir el pollo junto con todos los vegetales y la salsa.

Budin de Pan..Puerto Rico

Receta enviada por Sofia..Argentina

Ingrediente principal..pan

Autor: Mario Pagán

Porciones: 4

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Ingredientes:

- 450 grs Migan de pan

- 500 grs Azúcar

- 4 Huevos

- 350 cc de Leche

- 100 grs Pasas

- Esencia de Vainilla al gusto

- Canela cantidad necesaria

Procedimiento:

1- Colocar en un bol la miga de pan cortada en cubos, el azúcar, los huevos, la vainilla y las leches.

2- Agregar las pasas de uva y la canela molida.

3- Mezclar todos los ingredientes con una espátula hasta humedecer bien la miga de pan.

4- Acaramelar un molde y disponer sobre una placa profunda para cocinar a baño de María.

5- Colocar la preparación de budín en el molde y llevar al horno a 180° C durante 1 hora.

6- Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

¡ Buen provecho esta bien rica!

Torta Invertida de Manzana..Argentina

Receta enviada por Sofia Argentina

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8 porciones..

Ingredientes:

Para el Almíbar:

- - Azúcar 8 cdas

- - Jugo de limón unas gotas

- - 2 Manzanas en fetas(tiras finas)

Masa:

- - 240 grs Manteca

- - 200 grs Azucar

- - 1 Limón rayado

- - 1 cdita Esencia de vainilla

- - 4 Huevos

- - 1 Manzana rayada

- - 400 grs Harina leudante

- - 160 cc Leche

Procedimento:

Caramelo:

Colocar el azúcar en un molde apto para microonas, agregar unas gotas de jugo de limón y

humedecer con agua. Llevar al microondas y cocinar al máximo hasta que empiece a tomar color.

Distribuir el caramelo por todo el molde. Cubrir toda la superficie con las fetas de manzana.

Reservar.

Masa:

Batir la manteca con el azúcar a blanco.

Perfumar con la ralladura de limón y la esencia de vainilla.

Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada adición, y luego la manzana rallada.

Por último alternar la harina con la leche. Verter en el molde acaramelado con las manzanas.
Cocinar en microondas durante 24 minutos al 60 % de potencia.

Desmoldar después de 2 ó 3 minutos de reposo.

Exquisiteces..Cookies de Chocolate..Argentina

Receta enviada por María Angeles...Argentina

Cookies de chocolate

Datos de interés:
- Para: 4 personas
- Preparación: 5 minutos
- Cocción: 4 minutos
- Dificultad: fácil

Ingredientes: Para 20 cookies:
- 130 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 1 bolsa de vainilla azucarada
- 150 g de harina
- 100 g de pepitas de chocolate leche

Preparación:
Pasos:

Mezclar bien todos los ingredientes.
Con la ayuda de una cucharilla poner pequeñas bolas de esta mezcla,
a un centímetro de distancia unas de otras, sobre una bandeja recubierta
de papel de aluminio.
Meter en el horno durante 10 minutos.

Exquisiteces Coulant de Chocolate..Argentina

Receta enviada por María Angeles..Argentina

- Para: 6 personas
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 10 minutos
- Dificultad: media

Ingredientes:

- 150 g de chocolate cobertura
- 80 g de mantequilla
- 4 huevos
- 90 g de azúcar
- 40 g de harina

Preparación:
Pasos:

Derretir el chocolate con la mantequilla.
En un bol, mezclar los huevos con el azúcar, añadir la harina,
y al final agregar el chocolate derretido.
Guardar en la nevera unas 4 horas.
Untar con mantequilla y un poco de harina moldes individuales para hornear.
Antes de servir, precalentar el horno a 200º y hornear de 8 a 10 minutos.
Servir recién hechos, han de quedar cocidos por fuera pero sin llegar a tostarse.

Exquisitos Alfajores de Chocolate..Argentina

Receta enviada por María Angeles..Argentina

- Para: 5 personas
- Preparación:10 minutos
- Cocción: 10-15 minutos
- Dificultad: media

Ingredientes:

- 1 taza Harina
- 1/2 cucharadita Polvo de hornear
- 3 cucharadas (blanda) Manteca
- 1/2 taza Azúcar
- 1 cucharadita Esencia de vainilla
- 1 Huevo
- 1/2 tableta de 100 grs Chocolate
- Leche entera
- 1 taza Cacao, en polvo 1 taza
-250 grs Dulce de leche repostero - 250 g


Preparación:
Pasos:

Tamizar la harina con el polvo de hornear.
Hacer un hueco en el medio y agregar el cacao,
la mantequilla, las yemas, la esencia de vainilla y el azúcar.
Incorporar la esencia de vainilla o la ralladura de limón y mezclar bien.
Formar una masa no muy blanda y estirar fina.
Hacer medallones y colocar en una chapa untada con mantequilla y enharinada.
Dejar enfriar y unir con dulce de leche.

Para bañar los alfajores:
Rallar 3 barras de chocolate cobertura o chocolate de taza.
Colocar a fuego suave junto a 3 cucharadas de dulce de leche y 3 cucharadas de maicena.
Revolver hasta obtener una baño liso y cremoso.
Bañar los alfajores de ambos lados.

Escalopines de Salmón con Puerros y Soja..China

Receta enviada por Shun..China

Ingredientes (4 personas)

- 800 grs. de salmón fresco en filetes.
- 1 puerro grande.
- 20 grs. de mantequilla.
- 4 cucharadas soperas de harina de trigo.
- 2 ½ cucharadas soperas de salsa de soja.
- 2 dl. de caldo de pescado.
- Sal y pimienta blanca.
- 1 cucharada de granos de sésamo.


Preparación:

En una sartén con la mantequilla salteamos el puerro cortado muy finito a fuego suave durante 3 minutos. Añadimos el caldo de pescado y lo dejamos hervir durante 2 minutos más, agregamos entonces la salsa de soja y removemos todo bien.

Salpimentamos los filetes de salmón, los enharinamos y los introducimos en la salsa, dejándolos que se hagan durante 2 o 3 minutos.

Pasado este tiempo los colocamos en un plato y los servimos cubiertos con la salsa y con los granos de sésamo espolvoreados por encima.