Pastas a los 4 Quesos..Argentina

Receta enviada por..Alex..Argentina

Ingredientes: (4 personas)

* 240 gr. de pasta
* 50 gr. de queso roquefort
* 100 gr. de champiñones
* Mantequilla
* 50 gr de queso cheddar
* 100gr de queso emmental
* 100 gr de queso parmesano
* Orégano

Pasos:

Paso 1: Poner un cazo grande con agua, sal y unas gotitas de aceite de oliva y poner al fuego.

Paso 2: Mientras se calienta el agua, cortar los champiñones en rodajas y freir en un poco de mantequilla.

Paso 3: Una vez hirviendo el agua, echar la pasta. Dejar unos 10 minutos (o según las instrucciones del paquete).

Paso 4: Añadir la nata a los champiñones. A continuación, y cuando esté caliente la nata, añadir el queso roquefort, cheddar y elemental rallado a fuego muy lento. Remover muy bien para hasta que se funde y se haga una salsa espesa.

Paso 5: Escurrir la pasta y poner en una fuente. Echar la salsa y remover. Poner encima el queso parmesano rallado, y meter al horno a 210º durante 5-10 minutos.

Paso 6: Servir con una ensalada verde.

GRATINADO DE MANZANAS..ESPAÑA

RECETA ENVIADA POR CARLOS,,LANZAROTE- ESPAÑA

Las manzanas son muy versátiles dentro de la cocina, el gratinado de manzanas, es un postre muy goloso y sabroso con el que disfrutarás después de una buena comida.

Los ingredientes
-4 manzanas rojas (preferiblemente starking),
-90 gramos de harina
-80 gramos de mantequilla,
-40 gramos de azúcar y algunas cucharadas más,
-4 bizcochos de soletilla
-vino blanco seco.

La preparación
Lava bien las manzanas y sin pelarlas, quita la tapita de la parte superior y extráeles el corazón y con la ayuda de una cuchara, vacíales toda la pulpa hasta darles forma de cuenco.

Coloca las manzanas en la fuente del horno y rocíalas con un poco de vino blanco seco. Cúbrelas con papel de aluminio e introdúcelas en el horno precalentado a 200 grados durante unos 15 minutos.

Mientras, cuece la pulpa de la manzana a fuego vivo con dos cucharadas de azúcar, después, apaga el fuego y mezcla la masa con los bizcochos desmenuzados. En un cuenco, mezcla la mantequilla previamente reblandecida con la harina y 40 gramos de azúcar.

Saca las manzanas del horno y rellénalas con la pulpa y termina cubriéndolas con la pasta de mantequilla. Vuelve a poner las manzanas en la bandeja del horno y hornéalas unos 20 minutos a 200 grados. Unos minutos antes de finalizar el horneado, espolvoréales un poco de azúcar, así conseguirás un delicioso gratinado.

La degustación
Sabroso postre, cuando rompes la capa del gratinado y la introduces en tu boca, experimentas un sabor dulce y agradable en el paladar.

MANZANAS ASADAS..ARGENTINA

Ingredientes
(Para 6 personas)

6- manzanas
6- cucharadas de azúcar
1- cucharadita de canela
2- cucharadas de dulce de leche
1 -cucharada de nueces picadas
1/2- vaso de oporto
1- cucharada de manteca
1/2- vaso de agua

Preparación

Mezclar el dulce de leche con la canela y las nueces. Lavar las manzanas y ahuecarlas. Rellenarlas con la mezcla de dulce de leche. Enmantecar una fuente de horno, y acomodar sobre ella, las manzanas. Poner un trocito de manteca sobre cada manzana y espolvorear con el azúcar. Salpicar cada una con el oporto mezclado en el agua. Cocinar a horno suave durante media hora

TARTA DE MANZANAS..ESPAÑA

Ingredientes:
-3 manzanas grandes
-2 huevos,
-1/2 tarrina pequeña de margarina derretida,
-1 vaso de harina,
-1 vaso de leche,
-1 vaso de azúcar,
-1 sobre de Royal,
-mermelada de albaricoque o fresa.

Preparación:
Se echan todos los ingredientes en un bol (excepto la mermelada) y se baten con la batidora hasta que quede bastante líquida la mezcla. En un molde de cremallera previamente engrasado, se vierte la mitad de esta mezcla, se pela una manzana, se corta en trocitos y se le agrega.

Se vuelca el resto de la mezcla por encima y se pelan las dos manzanas restantes, formando gajos que se colocan encima en espiral. Se mete al horno previamente calentado a 200ºC. Cuando está doradita por encima, ya está. Dejamos enfriar, desmoldamos y la cubrimos por encima con la mermelada que más nos apetezca.

Repollo Horneado. España

Ingredientes:

-500 gr. de repollo
-4 zanahorias
-150 gr. de mozzarella rallada
-150 ml. de tomate frito
-2 cucharadas de mostaza
- salsa de tomates o tomate frito
-queso rallado,,la cantidad que gustes

Preparación:

Limpiamos el repollo y lo cortamos en tiras. Limpiamos las zanahorias y las cortamos en tiras. Cocemos todo junto con un poco de sal hasta que empiecen a ponerse tiernos. Escurrimos y ponemos en un bol.

En una fuente de horno ponemos un poco de salsa de tomate en el fondo.

Al repollo y las zanahorias incorporamos la mozzarella rallada, la mostada y el ají. Mezclamos todo y lo ponemos sobre la salsa de tomate. Cubrimos con el resto de la salsa de tomate y espolvoreamos queso rallado por encima.

Metemos en el horno hasta que empiece a adquirir color. Retiramos y servimos calentito.

Salsa Agridulce. China

La Salsa agridulce se caracteriza por entremezclar sabores ácidos y dulces.
Frecuentemente se asocia a la cocina típica china, aunque cada vez goza de un mayor esplandor en Occidente.
Los ingredientes empleados varían en función de la región, en Oriente incluso algunos chefs, incluyen ingredientes propios, y distintivos.

Ingredientes:

-1/4 taza de Agua
-3 Cucharas de Salsa de Tomate
-2 Cucharadas de Azúcar
-1 Cucharada de vinagre suave (manzana, arroz…)
-Media cucharada de aceite
-1 Cucharada de maizena
-1 Cucharilla de Salsa de Soja (Opcional)

Preparación:

Para elaborar esta “Delicatessen” de sabores Orientales y exóticos, únicamente
Mezclaremos todos los ingredientes y calentaremos a fuego lento, y removeremos hasta que espese.
El agridulce chino puede servirse tibio, o frío, incluso conservar en la nevera, como cualquier otra salsa.

LOS CLASICOS ROLLITOS DE PRIMAVERA ( Eggs Rolls),,Chino

Esta es la manera como hago los Rollitos de Primavera y quedan muy ricos.

Ingredientes:

250 gr. de harina
1 vaso de agua
Sal
1 1/2 cucharadas de aceite de cacahuete (o de oliva)

Para el relleno:

250 gr. de col blanca
1 puerro
1 cebolla
10 gr. de setas chinas (o 100 gr. de champiñones)
200 gr. de brotes de soja
125 gr. de carne de cerdo picada
125 gr. de carne de ternera picada
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vino de arroz (o Jerez)
Sal
Pimienta
Aceite de cacahuete
1 yema de huevo

Preparación:

-Echa la harina en una fuente e incorpórale lentamente el agua, removiendo constantemente y siempre en el mismo sentido.
-Añade la sal y el aceite de cacahuete.
-Tapa la fuente y deja que la masa repose por espacio de 1/2 hora.
-Mientras tanto prepara el relleno, limpia la col y el puerro, lávalos y deja que escurran (en un colador).
-Córtalos en tiras delgadas.
-Pela las cebollas y córtalas en cuadraditos pequeños.
-Corta los champiñones o las setas chinas remojadas y escurridas en 4 trozos o en pedazos no demasiado pequeños.
-Escurre los brotes de soja.
-Calienta el aceite en una olla y fríe en él el picadillo por espacio de 2 minutos, removiendo constantemente.
-Transcurrido este tiempo, añade las tiras de col y puerro, los cuadraditos de cebolla y los gérmenes de bambú en tiras.
-Fríelos por espacio de 5 minutos a fuego lento.
-Hecho esto añade las setas, los brores de soja y deja que cuezan durante 3 minutos.
-Sazona el conjunto con la salsa de soja, vino de arroz o de Jerez, sal y pimienta de Cayena.
-Preservarlo del calor.
-Unta una sartén (de 20 cm. de diámetro) con aceite de cacahuete e incorpórale 1/8 parte de la masa y repártela perfectamente dejando que cuaje a fuego mínimo.
-Saca la tortilla ( deben quedar tipo crespés) y cubre ambas caras con un trapo húmedo y haz lo mismo con el resto de la masa.
-Corta las 8 tortillas en cuadrados y cúbrelos con el relleno.
-Dobla dos bordes opuestos de cada cuadrado hacia el centro.
-Enrolla la pasta empezando por el borde delantero, unta el último borde con yema de huevo batida y apriétalo bien para que no se despegue.
-Calienta 1 1/2 l. de aceite en la freidora a 180º C y fríe en él los rollitos de primavera dejando que floten en el aceite, sácalos y colócalos sobre una parrilla para tartas cubierta con una servilleta de papel, dejando que se escurran.
-Mantenlos calientes y sírvelos en una fuente plana calentada.

A partir los rollitos puedes rociarlos con salsa agridulce por encima.La receta de esta salsa la tienes es Aderezos,,salsas y aliños..

Así es como yo hago el Potaje en semana santa.Lucía..espero les gustes

Ingredientes:

-1 Kilo Bacalao
-500 grs de garbanzos
-500 grs. de judias blancas
-500 grs. de espinacas
-1Kilo de patatas(papas)
-1 hoja de laurel
-1 dientes de ajo más una cabeza entera de ajos
-1 cebolla entera
-1 cucharada pequeña de pimentón dulce
-1 cucharada sopera de harina
- Pan rallado
-1 pizca de perejil
-3 huevos
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta

Preparacion:

La noche anterior se dejan en agua los garbanzos y las judias blancas.
En una olla se ponen los garbanzos y las judias a cocer con la hoja de laurel,la cabeza de ajos, la cebolla entera y con muy poca sal
Cuando estén los garbanzos medio cocidos, se le incorpora el bacalao, las patatas y las espinacas y se deja que siga cociendo.

Se saca el bacalao y se aparta en un plato, se va desmenuzando, se le quita las raspas, se le añaden unas pocas de patatas,,garbanzos, judias, espinacas y se le hechar la miga de pan, un diente de ajo y el perejil bien picados y los tres huevos y se revuelve todo y queda una masa. Si se quedara la mezcla muy dura se le puede añadir mas huevo.

En una sartén se pone aceite y cuando esté caliente, con una cuchara se va cogiendo la masa y se van haciendo bolas que introduciremos, para freir, en la sartén.

Una vez fritas se echan en la olla con los garbanzos.

En el aceite sobrante, se frie la cebolla bien picada con los dos dientes de ajo muy picados, se añade la harina, el pimentón y se echa seguidamente a la olla.

Se deja unos minutos cociendo hasta que se esponjen bien las bolas.

NUGGETS DE POLLO..ESPAÑA

Me encanta esta receta, es genial.

Ingredientes:
Porciones:6
· 2 tazas de pollo
· 3/4 taza de harina
· 1 cucharadita de sal
· 1 cucharadita de vino seco
· 1 cucharada de cebolla molida
· 1 taza de leche
· 2 dientes de ajo
· 2 cucharadas de mantequilla o margarina
· ½ cucharadita de pimienta
· ¼ cucharadita de nuez moscada

Para Empanizar:
· 2 huevos batidos
· 8 onzas de pan rallado o galleta molida

Preparación:
Hierva y muela el pollo con la cebolla y el ajo, añada los otros ingredientes, menos el huevo y el pan rallado. Póngalo en una cazuela de hierro o sartén, cocínelo a media llama hasta que se forme una masa uniforme, que despegue de los lados del sartén formando una bola firme. Déjelo refrescar por lo menos una hora en el refrigerador. Tome la masa por cucharadas, forme croquetas ya sea cilíndricas y largas o redondas, a su antojo. Páselos por el huevo batido y la galleta molida dos veces, fríalos en aceite caliente hasta que estén doraditas.
Servirlas calientes o frías.

FIDEUA CON DOS QUESOS.(Lucía).ESPAÑA

Ingredientes:

- 250 gr. de Fideua
- 1 Cebolla
- Ajos
- 1 Muslo deshuesado
- 2 Salchichas
- 1 poquito de Brandy
- 400 ml. de Nata para cocinar
- 1 trozo de queso curado (al gusto)
- 1 trozo de queso azul (al gusto)
- Sal
- Pimienta

Preparación:

Cocemos los fideos y reservamos.
Por otro lado, picamos la cebolla y los ajos a trocitos y se pone en una sartén con un poquito de aceite de oliva. y dejamos que sofria .A continuación, le agregamos la carne salpimentada y las salchichas previamente troceadas, y dejamos que se haga. Le ponemos un chorreoncito de brandy y dejamos que reduzca.
Cogemos los fideos y los añadimos al preparado anterior. Lo mezclamos bien y le ponemos la nata y el queso. Dejamos aproximadamente cinco minutos (tiempo suficiente para que el queso se funda y la nata espese) y retiramos.
Está rico, se lo garantizo.

FIDEUA A MI ESTILO( Lucía ),España

Esta paella de fideos (fideúa) la hago a mí manera, espero sea del agrado de todos.Lucía

Ingredientes:

- Fideúa
- Calamares
- Mejillones
- Gambas Peladas
- Cangrejitos
- Guisantes
- Cebolla
- Tomate
- Pimiento Verde y rojo
- Ajos
- Aceite de Oliva
- Sal
- Caldo de Pescado
- Pimienta negra molida
- Vino Blanco
- Azafrán
-Hoja de laurel

Preparción:

En primer lugar, prepararemos un sofrito con la cebolla, el pimiento verde, el ajo y los tomates. Luego añadiremos los calamares para que cocine un poco.
A continuación, ponemos en el sofrito los guisantes, el laurel, los mejillones pelados, las gambas, el agua, la pastilla de caldo de pescado y un poquito de azafrán (o colorante alimenticio, en su defecto),cuando estes hirviendo hechamos el fideúa. Dejamos que vaya reduciendo, moviendo de vez en cuando. Y ya está, lista para comer.

Nota:
-Para hacer el caldo de pescado sigo este procedimiento: Si las gambas son frescas,
pelar las gambas (apartar), hervir los mejillones y cangrejitos,una cabeza de pescado.
-Cuando todo esta hervido apartar, sacar los mejillones,ponerlos junto a las gambas y los cangrejitos,,sacar el pescado de la cabeza del pescado.
-Colar el caldo y fijarse bien que no caigan las arenillas que queda en el fondo,,con este caldo hago yo el Fideúa..ME QUEDA RIQUISIMA Y DE RECHUPETE

HUEVOS RELLENOS ESTILO CUBANO

Ingredientes:

-6 huevos
-3 cdas. mayonesa
-1 queso crema
-1 cebolla pequeña
-4 cdas. de jamón molido
-sal y pimiento a gusto

Preparación:

Salcoche los huevos duros. Déjelos enfriar y córtelos a la mitad; saque con cuidado las yemas; aplaste las yemas cocinadas con un tenedor y añádale la mayonesa, queso crema, cebolla, jamón molido o el ingrediente que desee como si estuviera haciendo una pasta de bocaditos, pero sin que quede muy floja. Añádale sal y pimienta a gusto. Rellene con esta pasta, las claras de huevo de modo que la misma quede abundante, por encima de la clara cocinada. Enfríelos bien antes de servir. Se pueden adornar con pimientos verdes o rojos, ramitas de berro u otro vegetal.

REDONDO DE TERNERA MECHADA.(Lucía)ESPAÑA

Esta receta suelo hacerla con zanahorias tambien, al licuar la salsa queda rica y adorna muy bien la tenera mechada al hecharlo por encima.. Muy buen provecho..Lucía

Ingredientes:
para 4 personas

-Ternera mechada
-Tiras de beicon
-Jamon
-Cebolla
-Ajos
-Zanahoria
-Pimienta
-Laurel
-Vino Blanco
-1/4 litro de aceite
-Agua
-Sal

Preparación:

Poner la ternera en remojo a proximadamente unos 8 o 10 minutos. Para mechar la carne debemos de hacer unas incisiones con un cuchillo en ella que la atraviesen de lado a lado e introducir tiras de baicon y jamon en ella.Salar la pieza

Poner en un recipiente 1/4 litro de aceite los ajos y la cebolla a pochar, añadir la pimienta; cuando este tierno colocar la pieza de carne en la cacerola y darles vueltas hasta que dore bien.

Añadir 1/2 taza de cafe de vino blanco y dejar 10 minutos a fuego lento, luego poner el laurel.

Añadir poco a poco el agua y con el recipiente tapado a fuego lento poner el laurel, tambien puedes ponerlo en la olla de vapor.

Para servirlo, dejar enfriar y cortarlo en rodajas, hecharle la salsa por encima pasada por la batidora.

MIS ALBONDIGAS EXQUISITAS (receta de Lucia)

Amigos aquí les presento mis albondigas preferidas,son exquisitas..Buen provecho..Lucía

Ingredientes:

Para 4 personas
500 g de carne de ternera picada
200 g de miga de pan
1 vaso de leche
1 huevo
2 dientes de ajo
3 cebollas
1 vaso de caldo de carne
1 vaso de vino tinto
harina
aceite (de oliva si puede ser)
sal
perejil
pimienta negra molida
1 hoja de laurel
1 lata peq. de pimientos morrones

Preparacion:

Mezcla la miga de pan con leche y deja reposar. En un bol mezclar el huevo con la pimenta,sal y el perejil, mezlarlo bien, luego escurres bien las migas de pan e incorporarlas al huevo que tienes batido etc, unir todo muy bien , añadir la carne ,mezclar bien para que quede una pasta homogénea.

Prepara las albóndigas y pásalas por harina, dorarlas y colócalas en un plato con papel de cocina para que escurra el aceite.

Pica las cebollas y los ajos hacer un sofrito en el mismo aceite donde has frito las albóndigas. Añade 1 cucharada de harina y rehoga brevemente.Vierte el caldo de carne , el vino tinto y la hoja de laurel y deja que se cocine durante 15 minutos. Guisa conjuntamente las albóndigas y las salsa durante 10 o 15 minutos, si deseas tambien puede pasar la salsa por la batidora (cuestion de gustos). Por último decorar con los pimientos morrones cortados en tiras

LOMO DE CERDO CON LECHE..ESPAÑA

Esta receta tambien la hago a mi manera, me gusta ver colorido..Lucía

Ingredientes:
-1 kg lomo de cerdo
- 6 diente ajo
- 2 cebollas medianas
- 2 Zanahorias
- 1 ud. caldo de carne concentrado en cubitos
- pimienta blanca molida
- 1/2 l. leche
- aceite de oliva

Preparación:
-Partir la cebolla en trozos pequeños y sofreir en una cacerola.
En la misma carerola, una vez sofrita la cebolla hechar los ajos partidos por la mitad, las zanahorias y dorar. Retirar los ajos y las zanahorias y añadir la carne y darle unas vueltas, hasta que se dore también.
-Cuando esté dorada la carne, echar la leche en la misma cazuela con la cebolla, los ajos y las zanahorias , la leche que no cubra del todo la carne.
-Disolver las pastillas de carne en un poco de agua y verter encima de la carne, poner un poco de pimienta blanca. Cocer aproximadamente 1/2 hora, dándole vueltas de vez en cuando.
-Para saber si esta hecha la carne debes introducir un palillo y si no sale liquído rosadito es que esta en su punto,,apartarla de la cacerola y pasar la salsa por la batidora.
-La carne se corta en rodajas, se coloca en una fuente y se le echa la salsa por encima.

Patatas con Ajo y Perejil.España

Ingredientes:

Primero se cuecen normal y corriente las patatas.

Luego se dejan enfriar habiéndoles quitado el agua de cocción. Se parten por la mitad, se les hace con la punta de un cuchillo unas incisiones como un enrejado.

En el mortero se maja ajo, perejil y sal y se añade aceite. Con una cucharilla se untan las patatas con la mezcla.

Se meten en el microondas, función micro+grill, unos 5-6 minutos o a gratinar en el horno.

BISCOCHO O CAKE..REP.DOMINICANA

Ingredientes:

-4 BARRAS DE MANTEQUILLA
-3 TAZAS DE HARINA PARA TODOS
-10 HUEVOS ……… (7YEMAS-3 ENTEROS)
-2 TAZAS AZUCAR BLANCA
-1 TAZA JUGO DE PINA
-RAYADURA DE LIMON VERDE (SOLO UN POCO, NO DEMACIADO)
-1 CUCHARADA DE BAKING POWDER(DOBLE ACCION) O ROYAL
-2 CUCH DE RON O WISKY
-1 CUCH. VAINILLA DOMINICANA BLANCA

Preparación:

BATIR LAS BARRAS DE MANTEQUILLA A TODA VELOCIDAD HASTA K SE PONCA BLANCA Y ESPUMOSA, AGREGA EL AZUCAR, BATE UNOS CUATRO MINUTOS Y LUEGO AGREGA LAS YEMAS UNA A UNA, Y LUEGO LOS TRES HUEVOS ENTEROS, UNO A UNO.

YA TIENES LA HARINA, EN ELLA HABRA PUESTO LA RAYADURA DE LIMON Y EL BAKING POWDER, HECHALA POCO A POCO A LA MEZCLA, ALTERNANDOLA CON EL JUGO DE PIÑA..(PARA ESTO LE TIENES QUE BAJAR LA VELOCIDAD A LA MAQUINA, SI ES DE 10, PONERLA EN 2),ESTO SI SE HACE EN BATIDORA.

AL FINAL HECHARLE LA VAINILLA Y EL RON…………..BATE POR DOS MINUTOS O MENOS……… AHORA VIERTE LA MEZCLA EN UN MOLDE QUE TENDRA PREVIAMENTE HARINADO (PASALE UNA BROCHA AL MOLDEN CON ACEITE, LUEGO HECHALE HARINA, MUEVELO, VOTA EL EXCESO, PARA QUE EL CAKE NO SE TE PEGUE)………PONERLO EN EL HORNO A 325 O 350 POR 45 O 50 MIN……….

DULCE DE COCO HORNEADO,,REP.DOMINICANA

Ingredientes:

-250 ml. de Leche
-3 Claras de huevo
-1 cdita. de Ralladura de limón
-3 Yemas de huevo
-0,5 cdita. de Polvo de hornear
-1 Coco
-1 cdita. de Vainilla
-Edulcorante a gusto

Preparacion:
Tomar un coco grande, seco, abrir, retirar la pulpa y rallarla. Ponerla en un recipiente y agregar las yemas, el edulcorante, la leche y la mitad de la ralladura de limón. Verter la mezcla en un molde enmantecado y llevar al horno, precalentado a 190° C, durante 45 minutos. Batir las claras a punto de nieve e incorporar la ralladura de limón restante, la vainilla, el edulcorante y el polvo de hornear. Cuando el dulce esté horneado, desmoldar sobre una fuente refractaria, y cuando esté frío, cubrir la superficie con el merengue, de forma decorativa, e introducir en el horno unos minutos, para dorar ligeramente.

ENSALADA DE REMOLACHA..ESPAÑA

Ingredientes :

.300 g remolacha cocida
· 150 g pepinillos en vinagre
· 100 g atún en escabeche
· mayonesa
Tiempo: 15 minutos Dificultad: Muy fácil: Comensales: 2 personas

Preparación:

Cortamos la remolacha y la cebolla en cuadraditos y los pepinillos en rodajas. Luego desmenuzamos el atún con los dedos.
Lo mezclamos todo en un bol y ponemos mayonesa al gusto. Dejamos enfríar unos 20 minutos en la nevera.

ENSALADA DE COL Y NUECES..ESPAÑA

Ingredientes:
.4 zanahorias
. ¼ de col blanc
· 100 g de nueces
· 2 tallos de apio
· 1 pimiento rojo
· 50 g de guisantes frescos
· 3 cebolletas
· perejil
· mostaza
· vinagre de módena
· aceite
· ajo
Tiempo: 20 minutos : 4 personas

Preparación:
-Primero preparamos las verduras: limpiamos, pelamos y rallamos las zanahorias, limpiamos y le quitamos el centro a la col blanca, partimos las nueces por la mitad, cortamos en láminas finas los tallos de apio, el pimiento rojo y las cebolletas, y troceamos el perejil. Luego mezclamos toda la verdura en un cuenco grande.
-Luego preparamos el aliño. Metemos en un robot de cocina (o con una batidora de mano) 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de módena, 1 cucharadita de mostaza y 1 diente de ajo pelado y machacado. Añadimos 3 cucharadas de agua y batimos hasta que la mezcla quede cremosa.
-Vertimos el aliño en la ensalada y lo removemos hasta mezclarlo bien.

MOJE..ESPAÑA

Ingredientes:
· 1 bote grande de tomate natural
· 2 patatas
· 1 cebolla
· 1 huevo
· 1 bote de aceitunas
· vinagre
· aceite
· sal

Tiempo: 40 minutos: Comensales: 4 personas
Preparación:
-Ponemos agua a hervir y cuando esté caliente cocemos en ella las patatas y el huevo, durante unos 10 minutos. Luego, en un bol grande, troceamos el tomate, las patatas, el huevo, el atún y las aceitunas. Añadimos un poco del jugo de la lata del tomate.
-Luego lo metemos en la nevera un par de horas.

ENSALADA GRIEGA..GRECIA

Ingredientes:
· 1/2 lechuga
· 8 tomates
· 2 pepinos
· 1 cebolla
· 2 lonchas queso feta gruesas
· 16 aceitunas negras deshuesadas
· orégano
· aceite
· sal
Tiempo: 20 minutos : 4 personas

Preparación:
-Primero cortamos los tomates en 8 trozos cada uno. Luego pelamos y cortamos los pepinos a rodajas un poco gruesas y las partimos por la mitad. Pelamos y cortamos finamente la cebolla.
-Aparte limpiamos y cortamos la lechuga. Cortamos en rodajas las aceitunas. Cortamos en cuadraditos el queso feta.
-Por último en una fuente mezclamos los tomates, la lechuga, el pepino y la cebolla. Aderezamos con un poco de sal, aceite y orégano al gusto. Por encima colocamos las aceitunas y el queso feta.
-Servimos a temperatura ambiente.

ENSALADA DE PIMIENTOS,,ESPAÑA

Ingredientes:
3 pimients rojos
· 3 pimientos verdes
· 200 g jamón york
· queso emmental
· mayonesa
· pimentón picante
Tiempo: 10 minutos : 4 personas

Preparación:
-Picamos en trocitos bien pequeños los pimientos y el jamón york. Luego cortamos el queso emmental en cuadraditos. Lo ponemos en la ensaladera.
-Por encima ponemos mayonesa y mezclamos bien. Una vez echa la mezcla, decoramos con un poquito de pimentón picante.

ENSALADA DE PAVO..ESPAÑA

Ingredientes:
· 200 g pechuga de pavo
· 5 ramas apio
· ½ lechuga iceberg
· 1 pimiento rojo
· 2 cucharadita mahonesa
· 2 cucharadita mostaza
· pimienta
· sal

Tiempo: 25 minutos: Comensales: 2 personas
Preparación:
-Cortamos en daditos la pechuga de pavo y el apio. Luego troceamos la lechuga y picamos el pimiento rojo finamente.
-A continuación mezclamos todos los ingredientes y salpimentamos al gusto. Mezclamos bien con la salsa mahonesa y con la mostaza.
-Dejamos reposar en el frigorífico unos 20 minutos y servimos.

ENSALADA DE ATUN..ESPAÑA

Ingredientes:
.300 g atún fresco
· hojas de lechuga
· 12 tomates cherry
· 300 g patatas
· 100 g aceitunas negras
· 75 g alcaparras
· 1 cebolla
· mayonesa
· pimienta
· sal

Tiempo: 20 minutos: Comensales: 4 personas
Preparación:
-Primero troceamos y salteamos el atún con sal y pimienta en una sartén con aceite caliente. Lo dejamos enfríar.
-En una cazuela ponemos agua a hervir y cocemos las patatas con piel. Luego las sacamos, las pelamos y las cortamos en dados.
-A continuación mezclamos el atún y las patatas y echamos la mayonesa en la cantidad que queramos. Mezclamos bien.
-Aparte troceamos la cebolla, cortamos la lechuga y partimos en dos los tomates cherry. Lo agregamos todo a la ensalada, junto con las alcaparras y las aceitunas negras. Salpimentamos al gusto y mezclamos.

ENSALADA MIXTA..ESPAÑA

Ingredientes :
.1 lechuga
· 1 tomate de ensalada
· 100 g maíz
· 12 aceitunas verdes
· 2 huevos
· 10 tomates cherry
· aceite
· vinagre manzana
· sal

Tiempo: 15 minutos: Comensales: 4 personas
Preparación:
-Primero lavamos las hortalizas. Deshojamos la lechuga y pelamos el tomate de ensalada. Ponemos a hervir agua en una cazuela pequeña con un poco de vinagre y sal. Cuando hierva el agua cocemos en ella los dos huevos durante unos 12 minutos. Cuando estén cocidos los pasamos por el chorro de agua fría, los pelamos y los cortamos en rodajas.
-En una ensaladera ponemos las hojas de lechuga troceados y encima los trocitos de tomate pelamos y troceados. Añadimos también el maíz, las aceitunas, las rodajas de huevo duro y los tomatitos cherry partidos por la mitad.
-Aparte mezclamos aceite de oliva, vinagre de manzana y sal en la cantidad que gustemos y con ello aliñamos la ensalada.

ENSALADAS DE GAMBAS (camarones),ESPAÑA

Ingredientes:
· 1 lechuga
· 1/2 k gambas
· 1 lata espárragos
· 2 naranjas
· 4 cucharadas mahonesa
· 1 cucharada ketchup
· 1 cucharada brandy
· tabasco
· perejil
· vinagre
· pimienta
· sal

Tiempo: 15 minutos: Comensales: 4 personas
Preparación:
-Primero ponemos a cocer las gambas en agua hirviendo durante 2 minutos. Las apartamos y dejamos enfríar.
-A continuación lavamos y troceamos la lechuga. Pelamos las naranjas y las cortamos a gajos. Repartimos la lechuga en los platos y encima colocamos las gambas, los espárragos y los trozos de naranja.
-Luego batimos la mahonesa con el ketchup, un chorrito de vinagre y unas gotas de tabasco. Salpimentamos al gusto.
-Finalmente servimos con la salsa aparte.

ENSALADA DE MOZZARELLA Y TOMATES..ESPAÑA

Ingredientes:
· 200 g mozzarella fresca
· 4 tomates grandes
· 1 cucharada albahaca picada
· 1 vasito aceite de oliva
· 1 cucharada vinagre
· pimienta
· sal

Tiempo: 15 minutos: Comensales: 4 personas
Preparación:
-Primero lavamos los tomates. Cortamos los tomates y la mozzarella a rodajas finas. En un plato grande colocamos alternativamente una rodaja de tomate y una de mozzarella.
-Luego en un bol mezclamos el aceite, la albahaca, el vinagre y un poco de sal y pimienta al gusto. -Mezclamos bien.
-Servimos la ensalada con el contenido del bol bien repartido por encima de la mozzarella y el tomate.

ENSALADILLA RUSA..ESPAÑA

Ingredientes:
· 5 patatas
· 100 g de guisantes
· 100 g de atún en aceite
· 2 huevos
· 50 g de gambas
· 2 zanahorias
· aceitunas rellenas de anchoa
· salsa mayonesa

Tiempo: 4 minutos: Comensales: 4 personas
Preparación:
-Cocemos las patatas, las gambas lavadas y las zanahorias enteras. Aparte cocemos también los guisantes
-Una vez todo listo, pelamos las patatas y las zanahorias, cortándolas en cuadraditos pequeños y las mezclamos con los guisantes. Añadimos también el atún desmigado y las aceitunas cortadas en rodajitas.
-Lo mezclamos todo bien y lo regamos con la salsa mayonesa, removiendo la ensalada.

ENSALADA DE MANZANA Y PIÑA,,ESPAÑA

Ingredientes:
· 4 manzanas golden
· 200 g de piña natural
· 125 g de queso fresco
· 2 endibias
· zumo de un limón
· aceite
· sal

Tiempo: 15 minutos :Comensales: 4 personas
Preparación:
-Pelamos y troceamos en cuadraditos las manzanas, la piña, las endibias y el queso y lo mezclamos en una ensaladera.
-Luego elaboramos una vinagreta con 4 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de limón y sal al gusto

ENSALADA ALEMANA,,ALEMANIA

Ingredientes:
· 2 patatas
· 4 salsichas Frankfurt
· 4 pepinillos pequeños
· 2 tomates
· 1 cebolleta
· 16 aceitunas negras
· mahonesa
· mostaza
· sal

Tiempo: 45 minutos: Comensales: 4 personas
Preparación:
-Primero ponemos a hervir agua con sal y cocemos las patatas con su piel durante 35 minutos. Una vez cocidas las sacamos y las pelamos.
-Luego salteamos las salsichas unos minutos en una sartén con un chorrito de aceite y las cortamos. Cortamos también las patatas cocidas, los tomates, los pepinillos y la cebolla en tiras finitas.

Mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en los platos de servir o sobre una fuente. Aparte mezclamos la mahonesa y la mostaza en esta proporción: media cucharada de mostaza por cuatro cucharadas de mahonesa.

Finalmente echamos la salsa por encima de la ensalada y dejamos en el frigorífico 10 minutos antes de servir.

ASOPAO DE MARISCOS,,REP.DOMINICANA

Es otro de los platos tradicionales de la República Dominicana. Se puede hacer sencillo o más completo según la cantidad de mariscos que deseamos consumir.

Ingredientes :

-2 lbs de mariscos variados
-2 1/2 libras de arroz
-3/4 galón de agua
-4 cucharadas de tomate frito
-5 cucharadas de aceite
-1/4 taza de ajíes cortados
-1 pizca de orégano
-1 cucharadita de ajo picado
-1 pizca de pimienta negra molida
-1/4 taza de apio cortado
-1 cucharada de perejil bien picado
-1 cucharada de cilantro picado
-1 cucharada de salsa tabasco o aji picante
-Sal

Preparación :

-En un caldero grande sofreír el ajo, los ajíes, las hierbas y la pimienta. Agregar la pasta de tomate (tomate frito) y dejar sofreír un momento más. Agregar los mariscos y sofreír por unos segundos. Agregar la mitad del agua y dejar hervir.
-Cuando el agua hierva, agregar el arroz. Poner a hervir la otra mitad del agua en una olla aparte, cuando empiece a hervir bajar el fuego. Mover el arroz regularmente y agrega agua de la otra olla cuando sea necesario para mantener el nivel del agua hasta que el arroz esté muy blando.
-Servir caliente acompañado por aguacates o tostones.

ALBONDIGAS DE MERLUZA EN SALSA..ESPAÑA

Ingredientes:

-4 Filetes de merluza sin piel.
-1 Cebolla
-3 Dientes de ajos
-Un poco de perejil
-Sal
-Migas de pan (remojadas en leche)
-Un huevo batido
-Quesitos el caserío (a algunas le puse un trocito por dentro a ver como quedaban)

Ingredientes para la salsa:

5 Tomates (limpios sin piel ni pepitas)
2 Zanahorias pequeñas
1 Cebolla
3 Dientes de ajos
1 Vasito de vino blanco
1 Vasito de agua
Un poco de tomate frito de bote
Unas hebras de azafrán
Hierbas Provenzales
Orégano
Una pizca de pimienta blanca
Una pizca de pimentón dulce
MundoRecetas.com

Preparación:

Primero ponemos un poco de aceite en la GM en el menú guiso, y ponemos la cebolla picadita, los ajos, el perejil y un poquito de sal, dejamos que poche un poco, lo apartamos y ponemos agua en la olla GM e introducimos los filetes de merluza, hasta que veamos que se desmenuzan.

En una fuente, ponemos todo, los filetes desmenuzados, la cebolla, ajos, perejil, las migas de pan que teníamos remojadas en leche y un huevo batido, removemos todo bien. Y empezamos a formar las albóndigas con esta mezcla, y las pasamos cada una por huevo batido, por harina y finalmente por pan rallado. (A algunas les puse un trocito de quesito de El Caserío por dentro, y quedó muy rico).

Freímos un poco las albóndigas en la GM, con un poco de aceite en menú guiso, las apartamos y preparamos la salsa, con todos los ingredientes que puse arriba, cuando vemos que está hecha, le ponemos las albóndigas, al finalizar, pasar la salsa por la batidora si se quiere más espesa.

PASTEL DE ZANAHORIAS ,,DULCES..ESPAÑA

Ingredientes:

-300 G. DE HARINA CON LEVADURA( YO LA PUSE INTEGRAL)
-1/4 CUCHARADITA DE LEVADURA ROYAL
-1/4 CUCHARADITA DE BICARBONATO SODICO
-1 CUCHARADITA DE CANELA MOLIDA
-1/2 CUCHARADITA DE CLVO MOLIDO
-1/4 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA
-UNA PIZCA DE SAL
-4 HUEVOS
-335 ML DE ACEITE DE GIRASOL
-450 G. DE AZUCAR BLANQUILLA
-125 G. DE ZANAHORIA RALLADA
-140 G. DE MUECES PICADAS
-2 CUCHARADAS DE AGUA MINERAL CALIENTE

MANTEQUILLA Y HARINA PARA EL MOLDE

GLASEADO:
13O G. DE MANTEQUILLA
3OO G. DE QUESO CREMA ( TIPO PHILADELFIA)
160 G. AZUCAR LUSTRE

DOS MOLDES DE 23 CM DE DIAMETRO

Preparación:

-PRECALENTAR EL HORNO A 180 GR. Y PREPARAR LOS MOLDES
-TAMIZAR LA HARICA JUNTO A LAS ESPECIAS , LA SAL , EL ROYAL Y EL BICARBONATO
-SEPARAR LAS CLARAS Y LAS YEMAS DE DOS HUEVOS
-BATIR EN UN CUENCO EL AZUCAR CON EL ACEITE, LENTAMENTE AÑADIR LOS DOS HUEVOS ENTEROS, BATIR BIEN , AÑADIR LAS DOS YEMAS Y SEGUIR BATIENDO

-AHORA PONEMOS LAS ZANAHORIAS Y DESPUES LAS NUECES, INCORPORAR LA HARINA TAMIZADA Y DESPUES LAS DOS CUCHARADAS DE AGUA CALIENTE

-APARTE BATIR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE , INCORPORAR A LA MASA

-DIVIDIR LA MASA EN DOS Y PONERLO EN LOS MOLDES Y 45 MINUTOS AL HORNO O H ASTA QUE AL PINCHAR CON UNA BROCHETA ESTA SALGA LIMPIA

-SACAR Y DEJAR ENFRIAR EN UNA REJILLA
-YO COMO NO TENGO DOS MOLDES DE LA MISMA MEDIDA LO PUSE EN UNO DE 26 CM DE DIAMETRO Y LO TUBE MAS TIEMPO AL HORNO , DESPUES DE FRIO LO PARTI HORIZONTALMENTE

-GLASEADO
BATIR TODOS LOS INGREDIENTES HASTA FORMAR UNA CREMA ESPESA CUBRIR UNA CAPA DEL PASTEL PONER ENCIMA EL OTRO Y DISTRIBUIR EL RESTO POR ENCIMA CONSERVAR EN LA NEVERA

ESTA MEJOR UN DIA O DOS DESPUES DE HACERLO

ENSALADA DE REMOLACHA Y ARROZ..ESPAÑA

Preparación:
-1 BOTE PEQUEÑO DE REMOLACHA.
-1 LATA DE MAIZ PEQUEÑA.
-1 TAZA DE ARROZ BLANCO.
-3 HUEVOS DUROS.
-1 LATA DE ATÚN GRANDE.
-150 GR. DE QUESO HOLANDES EN TAQUITOS PEQUEÑOS.
-MAYONESA.
-SAL.

Preparación:
CUANDO NOS HA SOBRADO DEL DÍA ANTERIOR ARROZ BLANCO, YO SUELO HACER ESTA RECETA. EN UN BOL GRANDE SE MEZCLAN TODOS LOS INGREDIENTES Y SE PONE EN LA NEVERA. ES RECOMENDABLE HACER POR LA NOCHE PARA QUE AL DÍA SIGUIENTE ESTÉ FRESQUITA. SE QUEDA DE UN COLOR ROSA MUY BONITO.

ARROZ TRES DELICIAS..ESPAÑA

Ingredientes:

-3 puñados de arroz por persona
-100 gr de bacon(panceta)
-200 gr de jamón yok
-200 gr de gambitas peladas
-3 huevos
-1 cebolla
-3 cebolletas tiernas
-2 dientes de ajo
-2 cucharadas de mantequilla
-aceite
-sal
-pimienta
-salsa de soja
-perejil picado

Numero de porciones:3

Preparacion:

-Cocer el arroz,pasar por agua fria escurrir y reservar.
-Mientras tanto,picar muy finos los ajos,las cebollas, y las cebollitas tiernas;Cortar el jamón y el bacon a tacos menudos y reservar.

-Con los huevos preparamos una tortilla francesa,cortamos a tacos y reservamos.

-Ponemos a calentar,un chorreón de aceite y sofreimos por este orden,las cebollas, las cebollitas tiernas, los ajos,el bacon, el jamón,las gambitas(pueden ser congeladas)y dejamos que poche todo bien.

-Salpimentamos y añadimos la salsa de soja(a gustos)y removemos.

-Finalmente,agregamos el arroz,la tortilla a tacos,el perejil picado y la mantequilla.

-Lo mezclamos todo bien y ya esta listo para servir

Pasta de Aguacate para Bocaditos. Cuba

Ingredientes:
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 1/2 taza de aguacate hecho puré (1 aguacate de ta­maño mediano).
-1/4 cdta. de sal
-1 cda. de cebolla picada.
-1 cda. de vinagre
-3 cucharadas de zumo de limón.

Preparación:

Corte el aguacate por la mitad, reduzca su masa a puré en una batidora, añádale el resto de los ingredientes, mezclándolo todo bien.
Raciones 10

Salsa Vinagreta.. Cuba

Ingredientes:

-4 zanahorias
-2 tazas de calabaza
-1 taza de cebolla picada
-4 cucharadas de aceite
-4 cucharadas de agua
-4 cucharadas de vinagre
-Especias secas (laurel, tomillo, orégano, jengibre, comino)
-Sal y pimienta a gusto
-1 cucharada de azúcar

Instrucciones:

Hervir la zanahoria pelada y picada en cuadritos; pasados cinco minutos, agregar los pedazos de calabaza también picada en cuadritos. Dejar cocer, pero sin que pierda su consistencia. Retirar del fuego y escurrir.

Reservar cuatro cucharadas del caldo. En una sartén, con dos cucharadas de aceite, dorar ligeramente la cebolla y mover constantemente; añadir el resto del aceite, el vinagre, las especias secas machacadas con sal, pimienta y azúcar. Mezclar bien, agregar los vegetales, cocinar por dos minutos y retirar del fuego.

Variante de vinagreta para combinar con diferentes pastas, galleta, pan y arroz blanco.
Raciones 1

PIERNA DE PUERCO,(cerdo),ASADO A LA CRIOLLA..CUBA

Ingredientes:
-1 pierna de puerco (6 lbs. aprox.)
-1 cabeza de ajo
-3/4 taza de jugo de naranja agria
-1 cda. de orégano
-2 cdtas. de comino
-1/2 cdta. de pimienta negra
-2 cdas. de sal
-1 lb de cebollas

Preparacion:
-Limpie la pierna y pérforela en varias partes con la punta de un cuchillo.
-Machaque los ajos, agregue la sal, orégano, comino, pimienta y el jugo de naranjas agrias.
-Unte bien la pierna con este mojo.
-Cúbrala con cebollas cortadas en ruedas y déjela reposar 12 horas como mínimo.
-Hornéela a 325 ºF (163 ºC)durante 4 horas aproximadamente.
-Si utiliza termómetro de asados, debe esperar a que éste marque 185 ºF ( 85ºC).

PASTEL DE POLLO..MEXICO

Ingredientes:

-2 tazas de agua
-1 cucharada de sal
-1/2 cucharadita de azúcar
-1 cucharada de Margarina
-1 cucharada de Aceite
-1 funda de harina
-2 cucharadas de sazón criollo
-1 pechuga de pollo sudada y picada
-1/4 taza de puerro
-1/4 taza de pimientos verdes picados
-1 tomate mediano sin semilla y picado
-1 cucharadita de albahaca seca
-pimienta al gusto
-2 calditos de pollo
-3 huevos batidos
-1 1/2 tazas de leche evaporada
-1/2 taza de queso mozzarella rallado
-1/2 taza de queso cheddar rallado

Preparacion:

-Ponga en una olla el agua, la sal, el azúcar, la margarina y el aceite.
-Lleve al fuego y cuando comience a hervir agregue harina previamente lavada y escurridad.
-Mueva por un minuto y deje secar. Tape 20 minutos .
-Destape y mueva; tape de nuevo y deje 10 minutos más, retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
-Mezcle con el resto de los ingredientes sin los quesos y vierta en un molde pyrex ligeramente engrasado.
-Cubra con los quesos rallados y hornée por 25 minutos a 375º

MOTE CON HUESILLOS,,CHILE

RECETA ENVIADA POR ..SOFIA-CHILE

Ingredientes:

-1/2 kilo de huesillos
-1 taza y media de mote en grano
-120 grs. de ciruela seca
-300 grs. de azúcar
-1 palito de canela
-3 clavos de olor

Preparación:

-Se lavan los huesillos y se dejan remojando la noche anterior en dos litros de agua junto con el azúcar, la canela, la ciruela seca y los clavos de olor. Al día siguiente, ponerlos a hervir durante media hora
-En tanto, hacer caramelo líquido con una taza de azúcar y unas cucharadas de agua y agregárselo a los huesillos. Poner a hervir por dos horas aproximadamente a fuego lento.
-Cuando comience a hervir, Ricardo González nos recomienda cortar un pedazo de papel de aluminio (alusa) y colocarlo encima de la olla. De esta forma, evitará que se evapore la mezcla y quede el sabor de los huesillos hervidos.
-Finalmente, montar el mote cocido en el vaso, agregarle el líquido y poner arriba dos huesillos.

FRICACE DE POLLO,,ECUADOR

Ingredientes:
-1 pollo de 3 libras, cortado en trozos grandes
-5 cucharadas de mantequilla
-2 cucharadas de aceite
-1 cebolla, finamente picada
-2 talos de apio con las hojas cortado en trocitos
-1 zanahoria cortada en daditos
-1 hoja de laurel
-4 cucharadas de harina de trigo
-1/2 taza de crema de leche
-1/2 taza de arvejas cocidas
-2 cucharadas de jugo de limón
-sal y pimienta al gusto
-2 tazas de agua hirviendo

Preparacion:
-En una olla ovalada numero 24 caliente 2 cucharadas de la mantequilla y el aceite. Dore por tandas los trozos de pollo. Baje el fuego y añada agua hirviendo que cubra el pollo. Adicione la cebolla, el apio, la zanahoria y la hoja de laurel, tape y cocine durante 40-45 minutos.

-Retire el pollo y manténgalo caliente.
Cierna el caldo en un cedazo numero 20.
Lleve de nuevo al fuego y hierva hasta reducirlo a 1 1/2 tazas.

-Aparte, en un sartén decorado numero 26 derrita la mantequilla restante, añada la harina y cocine 2-3 minutos revolviendo constantemente.
Lentamente adicione la crema y el caldo, sin dejar de revolver; cocine 4-5 minutos hasta que espese. Agregue las arvejas, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Coloque el pollo en la salsa, tápelo, y , a fuego lento, caliéntelo bien antes de servir.

Salsa Vinagreta Base..Argentina

La vinagreta base acompaña perfectamente ensaladas y algunos otros platos. Su preparación es muy sencilla.

1. Mezclar el aceite y el vinagre.
2. Sazonar con sal y pimenta al gusto.

Consejos

La salsa vinagreta puede variarse añadiendo por ejemplo:

* tocino frito picado y jugo de limón.
* huevo duro y jugo de naranja o maracuyá.
* mostaza y salsa de tomate tipo ketchup.
* crema de leche y ralladura de limón.
* mayonesa y yogurt.
* hierbas finas.

Cosas que necesitará

* 3 cucharadas de aceite
* 1 cucharada de vinagre.
* sal y pimienta al gusto.

Aliño Japonés..Japón

El aliño japonés, es un tipo de salsa que acompaña muy bien las ensaladas. Es de muy fácil preparación.

1. Licuar el ajo, la zanahoria, la cebolla, la salta de tomate tipo ketchup, el aceite, la taza de vinagre, sal y pimienta

Consejos

* Use un buen aceite vegetal. Se recomienda el aceite de oliva y/o aceite de maíz.

Cosas que necesitará

* 1 diente de ajo.
* 1/2 zanahoria.
* 1/2 cebolla.
* 1/2 taza de salsa de tomate tipo ketchup.
* 1 taza de aceite.
* 1 taza de vinagre.
* sal y pimienta

Aderezo a la Indiana..La India

El aderezo a la indiana, es una salsa que acompaña muy bien a las verduras cocidas. Su preparación es sumamente fácil.

1. Mezcle el aceite con la cebolla finamente picada.
2. Espolvoree el curry.
3. Agregar más aceite y jugo de limón.
4. Sazone con sal y pimienta al gusto.
5. Agregue una pizca de ajo.

Salsa de yogur no.1..España

1. Licuar por unos minutos el yogurt natural, el ajo, las hojas de culantro, las hojas de hierbabuena, sal y pimienta

Consejos:
* Servir con ensalada de hojas verdes.
* Use un buen aceite vegetal. Se recomienta el aceite de oliva y/o el de maíz

Cosas que necesitará:
* 3/4 taza de yogurt natural.
* 1 diente de ajo.
* 3 cucharadas de hojas de cilantro.
* 6 hojas de hierbabuena.
* Sal y pimienta al gusto.

Mezclar y batir todos los ingredientes.

Aderezo Típico ..Italia

1. Licuar el vinagre, azúcar, sal, cebolla picada, apio, la salsa de tomate tipo ketchup por unos minutos y usar.

Cosas que necesitará:
* 1/3 taza de vinagre.
* 2 cucharaditas de azúcar.
* 1 cuhcradita de sal.
* 1 cucharada de cebolla picada.
* 1 trozo de 3 centímetros de apio.
* 1/2 taza de salsa de tomate tipo ketchup

Aderezo a la Crema..Rep.Dominicana

El aderezo a la crema es una mezcla que acompaña perfectamente ensaladas a base de lechugas. Su preparación es muy sencilla.

Pasos:
1. Mezclar la crema de leche y leche evaporada con la cebolla finamente picada.
2. Espolvorear curry.
3. Agregar aceite y jugo de limón.
4. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
5. Añadir una pizca de ajo.

Consejos
* Mezclar bien todos los ingredientes y listo.

Pollo Perfumado..España

Ingredientes:

• 1 pollo
• 3 cebollas
• 6 dientes de ajo
• 3 hojas de laurel
• 3 ramas de tomillo
• 200 c.c. de caldo de ave
• sal y pimienta, a gusto

Para el adobo:

• 1 pocillo de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel

Para acompañar:

• 6 u 8 rodajas de anco (zapallo,calabaza,auyama)
• 3 cebollas de verdeo (cebolla blanca o roja)
• 1 pimiento rojo
• 50 gramos de manteca
• sal, pimienta y nuez moscada, a gusto

Preparación:

Limpiar el pollo y sazonarlo con sal y pimienta. Cortar las cebollas en aros y filetear los dientes de ajo. Colocar las verduras en una asadera para horno y sobre ellas el pollo.Agregar las hojas de laurel, las ramas de tomillo y como fondo de cocción el caldo de ave.
Para el adobo: calentar en una sartén el aceite de oliva y luego añadir los dientes de ajo en camisa y la hoja de laurel. Mantener a fuego suave unos instantes y retirar. Pincelar con esta preparación el pollo varias veces durante la cocción. Cocinar en horno moderado durante 50 minutos aproximadamente.
Para acompañar: cortar el anco con su cascara en rodajas de 2 cm. de espesor. Pincelar con manteca la base de una fuente para horno y disponer las rodajas de zapallo. Picar finamente el pimiento y cortar en aros finos las cebollas de verdeo. Mezclar y distribuirlas sobre las rodajas de zapallo. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Rociar con el resto de la manteca fundida. Llevar a horno moderado durante 30 minutos o hasta que estén tiernas. Servir caliente acompañando el pollo.

ENSALADA DE MAIZ,(choclo)-ESPAÑA

INGREDIENTES:
• 2 latas de maíz(choclo) amarillo en granos
• 150 gramos de jamón cocido (York)
• 8 cebollas pequeñas
• 1 pimiento(ajies) rojo
• 1 pimiento verde
• 1/2 lata de arvejas(guisantes)
• perejil para decorar

Para el aderezo:
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de aceite balsámico
• 1 cucharada de mostaza
• 3 gotas de salsa tabasco
• sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN
Pelar los cebollines y sumergirlos en agua hirviendo durante unos minutos para quitarles el sabor fuerte. Retirar y dejar enfriar. Cortarlos por la mitad. Reservar.Disponer en un bol el choclo en granos, las arvejas, los pimientos cortados en cubitos pequeños, las cebollas precocidas y el jamón cocido cortado en cubitos. Mezclar todos los Ingredientes. Reservar.

Para el aderezo:
mezclar el aceite con el aceto balsámico, la mostaza, sal, pimienta y las gotas de salsa tabasco. Batir enérgicamente y condimentar la ensalada. Decorar con hojas de perejil.

MORO DE GUANDULES,,REP.DOMINICANA

Es uno de los más deliciosos y favoritos de todos los Dominicanos y está presente durante todas las fiestas.
Ingredientes 4 personas :

* 4 tazas de arroz
* 2 tazas de guandules hervidos
* 4 tazas de agua
* 2 tazas de leche de coco
* 5 cucharadas de aceite
* 4 cucharaditas de pasta de tomate
* 1/4 taza de ajíes verdes cortados en cubos
* 1 pizca de orégano
* 1/2 cucharadita de ajo triturado
* 1/4 taza de apio picado
* 1 cucharilla de perejil finamente picado
* 1 cucharilla de cilantro finalmente picado
* 1 cubo de caldo de pollo
* Sal

Preparación :

En un caldero caliente un poco el aceite. Agregue el ajo, las hierbas, las especias, el caldo de pollo, la salsa de tomate y la sal. Revuelva y agregue los guandules. Dejar sofreír por un rato. Agregar el agua restante y la leche de coco y lleve a punto de ebullición. Agregar todos los ingredientes restantes incluyendo el arroz (reserve aparte la mitad del aceite que dejó). Revolver regularmente para evitar que se queme en el fondo. Cuando toda el agua se haya evaporado, cubra con una tapa y deje a fuego muy bajo por 15 minutos. Destape, revuelva, agregue el aceite y cubra otra vez. Espere otros 5 minutos. Pruebe el arroz, el interior debe estar firme pero blando. En caso necesario, cubra y deje otros 5 minutos en fuego muy bajo.

PASTAS DE TE (Galletitas de mantequilla) .REP.DOMINICANA

Este tipo de galletas son uno de los dulces preferidos de los más pequeños ya que además de ricas son muy sencillas y divertidas de elaborar.

Ingredientes para 4 personas:

* Mantequilla: 125 gramos
* Azúcar: 50 gramos
* Harina: 170 gramos

Preparación:

Tiempo estimado: 30 minutos

* En un bol se pone la harina, el azúcar y la mantequilla
* Con las manos bien limpias se mezcla todo muy bien hasta obtener una masa homogénea y consistente. Al principio no parece que tenga que cuajar debido a la gran cantidad de harina, pero tras trabajar la masa durante un rato va adquiriendo forma y consistencia
* Una vez que la masa está lista se divide en partes iguales y se les da la forma deseada procurando que cada galleta tenga un grosor aproximado de medio centímetro
* A continuación se coloca cada galleta cuidadosamente en una bandeja previamente enharinada
* Se pone la bandeja en el horno y se hornea durante 15 minutos a una temperatura de 180º
* En el momento que las galletas empiezan a quedar tostadas se retiran del horno y se dejan enfriar. Una vez enfriadas se pueden sacar de la bandeja y ya están listas para probarlas
* Estas galletas se pueden modificar añadiendo una cucharadita de cacao, frutos secos o canela en la mezcla de la masa dándole un sabor único y característico

PASTEL DE QUESO,,MEXICO

Ingredientes:

-1 CORTEZA
-1 1/2 tazas de migas de galletas graham
-1/3 taza de mantequilla, derretida
-1/4 taza de azúcar granulado
-1 PASTEL DE QUESO
-3 paquetes (8 oz. cada uno) de queso crema, suavizado
-1 lata (14 oz.) de leche condensada
-4 huevos grandes
-1/4 taza de harina para todo uso
-2 cucharada de jugo de limón
-1 cucharada de ralladura de limón
-1 taza (envase de 8 oz.) de crema agria (sour cream)
-1 relleno de frutas para pie (tarta) o frutas para decorar (opcional)

Numero de porciones:12 min.
Tiempo Aproximado:65 min.

Preparacion:
Precalienta el horno a 350° F.

PARA LA CORTEZA:
Combina las migas de galletas graham, la mantequilla y el azúcar en un pequeño tazón. En un molde para hornear con aro de resorte para pastel de 9 pulgadas sin engrasar, presiona la mezcla en el fondo y a una pulgada de alto en los costados.

Hornea durante 6 u 8 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos.

PARA EL PASTEL DE QUESO:
Bate el queso crema y la leche condensada en un tazón grande. Añade los huevos batidos, la harina, el jugo y la ralladura de limón. Vierte sobre la corteza.

HORNEA durante 50 minutos. Saca del horno; espárcele la crema agria.

HORNEA durante 10 minutos hasta que el borde esté sólido pero el centro se mueva ligeramente. Enfría completamente en una rejilla de alambre. Refrigera durante varias horas o durante la noche. Decora con cobertura de frutas.

ARROZ CON BOGAVANTE..ESPAÑA

El arroz con bogavante se puede preparar seco o caldoso. Yo lo hice seco y salió rico y exquisito.

Los ingredientes:

* 2 bogavantes
* 500 gr de arroz de bomba
* 4 dientes de ajo fileteados
* Un tomate maduro hecho daditos
* 2 ñoras o pimientos choriceros
* caldo de pescado o agua
* un poco de aceite de oliva
* unas hebras de azafrán
* sal

Preparación:

-Hay que empezar partiendo el bogavante. Se corta la cabeza por la mitad y la cola o bien por la mitad o bien en rodajas. Esta es la parte más complicada de la receta porque hay que hacerlo cuando el bogavante está vivo. Los jugos propios del bogavante que se despreden hay que recuperarlos en la medida que sea posible.

-Lo he preparado en la paellera de Princess, que es lo suficinetemente grande como para alojar en condiciones los dos bogavantes. Se pone un poco de aceite y cuando está caliente, se ponen los trozos del bogavante: vuelta y vuelta y se reserva. Yo en este momento casco las pinzas, para sacar luego la carne con más facilidad. A continuación en el mismo aceite que ya tiene el jugo del marisco, se doran los ajos, se añade el tomate y las ñoras.

-Cuando el sofrito está hecho, se añade el arroz, se marea y se añade el caldo de pescado o el agua. Como el arroz es seco, se añade el doble de volumen de caldo que de arroz; si fuera caldoso, se añadirían tres partes de agua o caldo por una de arroz.

-Cuando el caldo está a medio consumir, se sala y se añade el marisco reservado y unas hebras de azafrán (a mi me gusta tostarlas antes, simplemente poniéndolas a calentar en una sartén). Cuando se consume el líquido, se deja reposar unos minutos y queda listo para tomar.

BISCOCHO DE GUINEOS (Bananas) ..REP DOMINICANA

Ingredientes:

-1 barra de mantequilla
-1 1/2 tazas de azucar
-2 huevos
-2 1/4 tazas de harina
-2 cucharaditas de polvo de hornear
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1 cucharadita de canela
-5 guineos bien maduros
-1 cucharada de jugo de limon
-nueces o pasas

-----para el molde-----
3 cucharadas de azucar crema
1 cucharadita de canela
2 guineos cortados en rueditas

PREPARACION:

Batir la mantequilla con el azucar hasta cremar, luego agregar los huevos uno a uno.

Hacer puré los guineos y agregarle el jugo de limón, agregar a la mezcla anterior.

Aparte cernir todos los ingredientes secos, y agregar en movimiento envolvente. Añadir las nueces.

A un molde ponerle mantequilla, luego papel encerado y más mantequilla. Agregarle 3 cucharadas azúcar crema, 1 cucharadita de canela y rueditas de guineo.

Llevar al horno a 350 por 45 minutos aprox.

Queda mortalmente delicioso...

PUDING O FLAN DE CALABAZA,,( Auyama), REP.DOMINICANA

Ingredientes:

* 2 tazas de calabaza (hervida y majada),
* 1 lata de leche condensada,
* 1 lata de leche evaporada,
* 5 huevos,
* 1 queso crema,
* pan (remojado en la leche evaporada),al gusto que desees
* pasas al gusto y vainilla
* 1 taza de aceite vegetal o mantequilla derretida.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y echar en un molde engrasado y hornear a 350º F por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Que lo disfruten.

BROWNIES DE CHOCOLATE..ESPAÑA

La receta que les coloco a continuación es muy sencilla y rápida de hacer, espero que les guste!

Ingredientes:

100 grs. de chocolate semidulce
100 grs. de mantequilla (manteca)
5 huevos
2 tazas de azúcar
1 3/4 de taza de harina
1 cdta. de esencia de vainilla
1 taza de nueces picada

Preparación:

Se precalienta el horno a 180C y se enmantequilla un molde rectangular.

Se pone a derretir el chocolate con la mantequilla en baño de María, una vez derretido se deja enfriar.

En una batidora eléctrica se baten los huevos, el azúcar, la harina y la vainilla. Los ingredientes se van añadiendo uno por uno.

Una vez que la mezcla está bien batida se le añade el chocolate derretido y las nueces picadas. Estas últimas aún cuando no son indispensables les dan un toque fenomenal a los brownies.

Finalmente se vierte la mezcla en el molde y se hornea por espacio de 35 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco.

Al sacarlo del horno se deja enfriar por unos 5 minutos, se desmolda y se pica en cuadrados.

A la hora de servirlos pueden calentarlos ligeramente y acompañarlos de helado de vainilla.

PURE CREMOSO DE PAPAS (Patatas) CON QUESO..MEXICO

RECETA ENVIADA POR MARCIA..MEXICO

Ingredientes:

-2 libras de papas (aproximadamente 6 papas medianas), peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
-3/4 taza de leche evaporada
-1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla o margarina
-1 taza (4 oz.) de queso cheddar rallado
-1 sal y pimienta negra molida al gusto

Numero de porciones:6
Tiempo Aproximado:30 min.

Preparacion:
Colocar las papas en una olla grande. Cubre con agua; déjalas hervir. Cocina a fuego medio-alto durante 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas; escúrrelas.

REGRESA las papas a la olla y añádeles la leche evaporada y la mantequilla. Bátelas con una batidora de mano hasta que se suavicen. Agrega y revuelve el queso. Añade la sal y la pimienta.

AVISO: Se puede añadir al puré de papas cebollinos (cebollitas verdes) o perejil picado, o tocino (tocineta) cocido y desmenuzado.